موسوعة الطبخ » وصفات الشيف اسامه السيد » معمول بالتمر على طريقة الشيف أسامه
 معمول بالتمر على طريقة الشيف أسامه |
أضيف في: 3-10-1429هـ | |||
|---|---|---|---|---|
 مطبخ قصيمي نت - معمول بالتمر على طريقة الشيف أسامه المقادير لحشو التمر: 2 ك تمر مفروم 2 م/ك سمسم 3 م/ك زيت ½ م/ص قرفة أو حبهان (هال) طريقة حشو التمر: - يعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان. - يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق. مقادير حشو المكسرات: 2 ك عين جمل (جوز) مفروم أو فستق مفروم ¾ ك سكر ¼ ك ماء ورد أو ماء زهر طريقة حشو المكسرات: - يخلط عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد أو الزهر. مقادير المعمول: ¼ ك حليب 2 ك زبدة 2 ك دقيق سميد 1 ك دقيق ¼ ك سكر 2 م/ك ماء زهر سكر بودرة الطريقـة: -يُوضع الحليب مع الزبدة على نار متوسطة حتى يغلي. - يُخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر. - يُصب خليط الزبدة والحليب مباشرة على الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً. - يرش العجين بماء الزهر ويفرك بأطراف الأصابع. - يغطى ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل(يفضل تحضير العجين قبل يوم من الخبز). - يعجن العجين حتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على شكل كرات في حجم عين الجمل. -يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق بإحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج. -يُسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهيت حوالي 10 دقائق قبل الخبز. - يخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي. - يترك ليبرد ويزين المعمول المحشي بالمكسرات بالسكر البودرة. من مطبخ الشيف اسامة السيد من مطبخ الشيف اسامة السيد من مطبخ الشيف اسامة السيد |
||||
| الكاتب: أم حاتم |
 |
 |
|
|
خيارات الدرس :  ارسل الدرس لصديق
 طباعة الدرس
 حفظ الدرس كملف Word |
||||
