موسوعة الطبخ » مقبلات » كرات المكرونة بالباشاميل
 كرات المكرونة بالباشاميل |
أضيف في: 11-8-1429هـ | |||
|---|---|---|---|---|
 المقادير: - باكيت مكرونة سباغتي ( طوال ) تكسر بطول 5 سم. - بطاطس كبيرة تقشر و تسلق ثم تهرس -(1/2) كأس بقدونس مفروم. -عصاج دجاج مقادير عصاج الدجاج : -صحن دجاج مفروم أو فيليه يقطع صغار. -2 بصلة مقطعة صغار. -ملعقة بهارات ( كمون – فلفل أسود – بهارات مشكل ). -ملح. -كأس طماطم مطحون. -ملعقة صلصة. -3 ملاعق كاتشب. طريقة التحضير : 1-يحمس البصل في زيت ثم نضع بهارات ثم الدجاج ثم إذا استوى نضع الطماطم المطحون عليه حتى يتسبك ثم نضيف له الصلصة و الكاتشب. بشاميل ثقيل ومقاديره : -(2) كأس ماء. -(4) ملاعق حليب. -(6) ملاعق دقيق. للتغطية : -(1)كأس دقيق -(4) بيضات تخفق في الخلاط. -( 1 ونصف ) كأس بقسماط. الطريقة : 1-تسلق المكرونة في ( ماء + ملح + قليل من الزيت ). ثم إذا نضجت تصفى. 2-تخلط مقادير الباشامل في وعاء وتوضع على النار وتحرك حتى تغلي ويثقل قاوامها. 3-تخلط المكرونة السلوقة مع البطاطس المهروس و الباشامل و عصاج الدجاج وكذلك البقدونس جيدا ليتكون لدينا مايشبه العجينة المتماسكة 4-نقوم بتكوير الخلطة بحجم البرتقالة الصغيرة. 5-في حالة التكوير مباشرة بعد خلط المقادير يحتاج إلى دهن اليد بقليل من الزيت .أو أن تضعي الخلطة في الثلاجة ومن ثم تبدأ عملية التكوير 6-توضع الكور بالترتيب في ( الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ). 7-تقلى الكور في زيت غزير حتى تتحمر .. |
||||
| الكاتب: أم حاتم |
 |
 |
|
|
خيارات الدرس :  ارسل الدرس لصديق
 طباعة الدرس
 حفظ الدرس كملف Word |
||||
