موسوعة الطبخ » أطباق شعبيه » القرصان
 القرصان |
أضيف في: 7-4-1428هـ | |||
|---|---|---|---|---|
 من الأطباق النجدية و هو عبارة عن لحمة تخلط مع البصل و الطماطم و البهارات و الملح و الخضار كاكوسا و القرع و اللوبيا و الباذنجان الأسود و يشكل طبقات من القرصان و مرق اللحم و في آخر طبقة يوضع اللحم المقادير قرصان ربع كيلوغرام قرع ربع كيلوغرام كوسا ربع كيلوغرام لوبيا ربع كيلوغرام باذنجان أسود 1 حبة بصل 1 حبة طماطم ملح ليمون ناشف قرفة 1 كيلوغرام لحم ماء الطريقة يفرم البصل و الطماطم و تقطع الخضروات يحمر اللحم والبصل على النار حتى يجف الماء يوضع الطماطم ويقلب جيدا حتى تذوب ثم توضع القرفة و الليمون الناشف والملح وتقلب جيدا لمدة خمس دقائق يضاف الماء و تترك على النار حتى ينضج اللحم تضاف الخضار وتترك على النار لمدة 25 دقيقة يوضع القرصان في الإناء ثم يتبل بمرق اللحم ثم يوضع طبقة ثانية من القرصان و يتبل بمرق اللحم ثم توضع طبقة من القرصان ثم يوضع خليط اللحم و يترك على نار هادئة مدة ساعة ثم يقدم  . |
||||
| الكاتب: أم حاتم |
 |
 |
|
|
خيارات الدرس :  ارسل الدرس لصديق
 طباعة الدرس
 حفظ الدرس كملف Word |
||||
