رقبة محشية

موسوعة الطبخ » اللحوم » رقبة محشية

رقبة محشية			أضيف في: 20-7-1426هـ
بسم الله الرحمن الرحيم رقبة محشية المقادير : رقبة غنم 2000 غرام خالية من العظام، منظفة من كل الزوائد. 2 كوبا أرز طويل منقى ومغسول. 300 غرام لحم مفروم. 1/2 كوب سمن. 2 ملعقتان صغيرتان ملح. 1 ملعقة صغيرة بهار مطحون. 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. 3 أوراق غار. 1 حبة جوزة الطيب. 2 حبتا كبش قرنفل. 1 عود قرفة. 2 بصلتان متوسطتان، مقشرتان. 1/2 كوب صنوبر مقلي. 1/2 كوب لوز مقشر ومقلي. 1/4 كوب فستق حلبي مقلي. 4 أكواب ماء. الطريقة : ـ قلبي اللحم المفروم بنصف كمية السمن لمدة 10 دقائق على نار هادئة. ثم أضيفي الأرز وقلبيه لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الماء ونصف كمية الملح والقرفة والبهار واطهي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ارفعي نصف كمية الأرز وتابعي طهي ما تبقى لمدة 15 دقيقة. ـ احشي الرقبة بكمية الأرز النصف مطهية ثم اخيطيها جيداً. ضعيها في قدر واغمريها بالماء واضيفي إليها ورق الغار وعود القرفة وكبش القرنفل واطهيها لمدة 90 دقيقة أو حتى تنضج. ـ ارفعيها وادهنيها بنصف كمية السمن ثم ضعيها في صينية واضيفي إليها التوابل والبصل. ـ أدخليها في فرن ساخن جداً لمدة 54 دقيقة مع التقليب. ـ قدميها في طبق كبير مع بقية الأرز واللحم وزينيها بالنقولات المقلية. عوافي عليكم ------------------------- الكمية تكفي لخمسة أشخاص مدة التحضير: 30 دقيقة مدة الطهي: 175 دقيقة
الكاتب: أم حاتم
خيارات الدرس : ارسل الدرس لصديق طباعة الدرس حفظ الدرس كملف Word

مكتبة الصور	مكتبة الصوتيات	مكتبة البطاقات	مكتبة الأخبار	مكتبة الفيديو	مكتبة الفلاشيات
مكتبة الجوال	ألعاب الجوال	نغمات	الحمية والرجيم	موسوعة الاعشاب	تطوير الذات
ديوان الشعر	عالم الجنس	عالم المرأة	الأذكار	شرح البرامج	قنوات فضائية
الأدعية الصحيحة	المنتديات	مكتبة القصص	موسوعة الطبخ	مجلة قصيمي نت	موسوعة الكتب